Jalpan de Serra, Qro.- ¡Ya no alcanza para nada!, esa es la frase de todas las familias en la sierra queretana, quienes muy poco o casi nada, pueden comprar con los sueldos precarios de la región y los costos altos de casi todos los productos ya sean frutas, verduras, abarrotes, lácteos o cárnicos.

Pensemos que hoy usted cocina una sopa y un guisado de carne con papas y chile, un plato sencillo para una familia integrada por 4 personas, un hogar promedio en nuestro país de acuerdo al censo de INEGI 2020 y un ingreso de entre 150 a 200 pesos por día.

Ingredientes para su elaboración:  

Jitomate, cebolla, agua, aceite, sopa de pasta, gas LP, 1/2 kilo de bistek de res o 1 kg de carne puerco, chiles huajillo, ajo, papas (para hacer que rinda), frijoles y tortillas.

Precios por producto (en Jalpan de Serra) :

1 kg Jitomate: 34.9

1 kg Cebolla: 24

1 Aceite: 60 pesos (900 ml)

1 Sopa de pasta: 7 pesos

1 kg tortillas: 20 pesos

1/2 kg Bistek res: 100

Chiles Huajillo: 15 pesos

1 kg Frijol: 37 pesos

1 cabeza de ajo: 15 pesos

Agua: 25 pesos por día (destinados para la cocina y agua de consumo).

Gas LP 1 kg: 25 (promedio)

Total: 347.9 pesos

Si bien algunos productos se podrán utilizar para una segunda comida, lo cierto es que la lista corresponde solo a una comida del día, por lo que no se considera el costo del desayuno y menos de comida para llevar o incluso, para un alimento con azúcar o botana, ya que incluso esos alimentos o comida chatarra como ha sido catalogada, ha incrementado sus costos. Tal es el caso de una sopa instantánea que pasó de los 12 pesos a los 20 pesos, o el pan de caja para un sandwich, que se incrementó de 35 a los 42 pesos.

Según los datos del Banco de México, la inflación en el país en lo que va del mes de Julio es de 7.39 en promedio, y aunque los costos de los 24 productos de la canasta básica estaban pactados para no subir, la realidad es que productos como el huevo en la última semana, tuvo un incremento de más de 10 pesos pasando de 37 a 50 pesos el más caro.

Que es lo que ocurre, de acuerdo con sondeos de los primeros días del mes de Julio en una encuesta de Reuters, los precios aumentaron un 0.39%. La inflación interanual en México se habría mantenido en la primera quincena de julio en nivele son vistos en más de 21 años, alimentando las perspectivas de que el banco central tendrá que continuar endureciendo su política monetaria.

Y si bien, el ciudadano promedio percibe la inflación solo en lo poco que le alcanza al comprar, lo cierto según expertos en economía es, que derivado de esta inflación que se vive en todo el país, el billete de mil pesos, ha perdido un 56% de su valor adquisitivo, situación que duplica el costo de los alimentos respecto de hace 10 años atrás.