Jalpan de Serra, Qro., domingo 5 de junio de 2022. Con la presencia de la Presidenta del Sistema Municipal DIF, la Sra. Olga Leal Zamorano y su esposo, el presidente municipal de Jalpan, Efraín Muñoz Cosme, el restaurante de mariscos "Richard" realizó la apertura oficial de sus puertas, en el marco del Día Mundial del Medio Ambiente.

Desde su creación, el establecimiento consideró la implementación de ecotecnias que permitieran disminuir el consumo energético, de agua asi como la reutilización de materiales.

Entre ellas destacan: el uso de paneles solares -los cuales permiten generar toda la electricidad que consume el negocio-; calentadores solares utilizados para descongelar alimentos; un biodigestor para drenar el agua residual así como un sistema para la captación de agua de lluvia de 11 mil litros de capacidad.

De igual manera, en este lugar se lleva a cabo el reciclaje de cartón, aceite usado en la cocina, plásticos, vidrio y aluminio, los cuales, son recogidos por empresas que producen otros artículos con estos materiales.

Al hacer uso de la voz, Andrés Mejía Rodríguez, administrador del restaurante, subrayó el compromiso de los propietarios con la naturaleza de la Sierra Gorda : "para nosotros es muy importante que conozcan las tecnologías y las prácticas que aquí tenemos; que sepan en Jalpan y en todo el mundo, que tenemos una gran naturaleza y aquí la preservamos".

Asimismo, Efraín Muñoz Cosme, presidente municipal de Jalpan de Serra, externó su felicitación al empresario Ricardo Robledo por este preyecto que promueve estudios de vida más limpios y ecológicos: "estoy seguro que va a ser un ejemplo aquí en la Sierra para nuestro turismo y todos los ciudadanos", apuntó.

Por su parte, el Coordinador de Desarrollo Ambiental, Luis Adrián García Aguado celebró la visión del empresario local por implementar prácticas sustentables.

El empresario Ricardo Robledo Hernández es originario del estado de San Luis Potosí y arribó a Jalpan de Serra hace ya más 25 años, arrancando su primer negocio con un carrito ambulante de venta de mariscos que de ubicaba en el jardín principal de esta localidad.

Al paso de los años, el negocio tuvo un importante crecimiento debido la aceptación de sus platillos que se ham distinguido el servicio, sabor y calidad de sus productos.