Más producción de carne de borrego, meta para el 2022
Crecer en la producción de carne y calidad, es uno de los principales proyectos que se tienen para 2022, en la Unión Nacional de Ovinocultores (UNO).
Y en Querétaro ya se están teniendo excelentes resultados, como lo vemos en la Muestra Nacional Ovina, dijo el juez y ganadero Juan José Salas Lotfe.
Señaló que incluso ya están exportando corte de carne de este ganado a Estados Unidos y en México el mayor consumo de carne de cordero es en la famosa barbacoa.
Anteriormente los cortes de cordero se importaban de Nueva Zelanda, Australia y Estados Unidos.
Todo es cuestión de tiempo, estamos trabajando, pero sí los números han crecido, empezamos con 5 millones de ovinos y actualmente hay más de 8 millones de ovinos en el país.
“En el caso de Black Belly es una maravilla lo que acabo de ver en la Muestra Nacional Ovina Querétaro 2021, han traído líneas nuevas genéticas”, dijo.
Al hacer un recuento de la ovinocultura nacional, Juan José Salas habló de la raza Katahdin, que ya tiene casi 30 años en el país, desde los años 90 y ha funcionado muy bien, además vino a revolucionar a la ovinocultura nacional.
“Ya nos faltaba una zarandeada para mover un poquito la ovinocultura en México, en ese momento fue un crecimiento bastante fuerte con esta raza.
Luego tuvimos la presencia también del Dorper Blanco, que en México tiene muy poco adeptos, pocos productores, aun cuando es una raza que ha funcionado muy bien, principalmente en las zonas tropicales, pero a la gente le gusta más la combinación de cara negra con cuerpo blanco, es por eso que el Dorper clásico, con cabeza negra, es el que tiene más producción.
México es un país en el que ha crecido mucho la ovinocultura debido a la importación de embriones y semen, que han hecho un trabajo de genética fenomenal.
Ya llevamos como 30 años de estar trabajando con la genética, desde el 2003, 2004 que cerraron fronteras de Estados Unidos, de donde tradicionalmente estábamos importando ganado en pie, también algo de importaciones en pie de Australia, pero eso se acabó.
Actualmente estamos manejando más genética, con semen y embriones de alta calidad, y aquí en la Muestra Nacional Ovina se está viendo.
Me causó mucho gusto ver los Black Belly, los “panza-negra”, es una raza muy tradicional mexicana, está diseminada ya en toda la República Mexicana, ya no como antaño, que estaba sólo en las zonas costeras y en el sureste, ahora ya está en todos lados. El Black Belly es muy bueno.
Finalmente dijo Juan José Salas que todas las razas de ovinos, como en cualquier parte del mundo, se están adaptando a todos los lugares de México, en el frío, en el desierto, en el calor y están funcionando bien.
Otorgan Premio Nacional al Mérito Ovino 2021
Rodolfo Gómez Flores, productor originario de Aguascalientes, recibió el Premio Nacional al Mérito Ovino 2021, como parte de los eventos más importantes de la Muestra Nacional que organiza la Asociación de Ovinocultores de Querétaro.
Este premio, que tradicionalmente se entrega en la Feria Internacional Ganadera de Querétaro, es un reconocimiento a su esfuerzo, trabajo, trayectoria como productor de borregos, su participación en los eventos a nivel nacional y sobre todo por sus aportaciones al mejoramiento de la genética ovina.
El ganador, quien tiene diez años trabajando con ovinos de registro, agradeció la distinción, señalando que desde hace 5 años viene con su equipo del Rancho Tarayta, a participar en los campeonatos ovinos de la Feria Internacional Ganadera y siempre han sido muy bien recibido.
Su propósito es seguir creciendo como productor, mejorar la genética y venderla a los productores para que mejoren sus rebaños.
Dijo que aunque es mucha tensión manejar animales de registro, de pista y competencia, invertir, trabajar, mejorar la genética y alimentar a los animales, es muy satisfactorio.
En cuanto a la alimentación de su ganado, indicó que es 80 por ciento de alfalfa y hierbas y 20 por ciento de granos.
Finalmente señaló que presenta en pistas a ovinos desde 5 meses de edad hasta 2 años de edad, y a esa edad los venden para producir en otros rebaños.
Excelente calidad en la Muestra Nacional Ovina
Con ejemplares de excelente genética, continúa la Muestra Nacional Ovina Querétaro 2021, en el Ecocentro de la Feria Ganadera, y en los primeros resultados de los campeonatos, el estado de Jalisco se ha llevado la mayor parte de premios.
El juez mexicano Juan José Salas, señaló que los campeones fueron elegidos por su colorido, buenos aplomos, presencia, profundidad, cuerpo, armonía, capacidad, cuello, fuerza, largo, buena línea dorsal, destacando la buena calidad de todos los borregos participantes y de los excelentes sementales.
Al estado de Jalisco se llevaron los premios de Katahdin de Gran Campeón y Gran Campeona Reservada, los ejemplares de Gerardo Vázquez Ramírez, de Genética VR.
También a Jalisco, el premio de Gran Campeón Reservado, Kathadin, para Juan Rodríguez Gutiérrez de la Granja Jerusalén; en Dorper Blanco, el Gran Campeón Reservado fue para José Luis Ávalos Gómez, de la Granja Jigova; Alfonso Esquivias Gómez, de La Estancia, se llevó los títulos de Gran Campeón y Gran Campeona de la raza Black Belly.
En Querétaro, en Dorper Blanco, se quedó el título de Gran Campeona para Diana Arboleda Santa, de Ovinos Querétaro y la Gran Campeona Reservada para Alejandra Gutiérrez Yamil, de Querétaro Texel; y la Gran Campeona Reservada de Black Belly para Posta Ovina Amazcala, de la Universidad Autónoma de Querétaro.
Para Guanajuato, la Yeguada el 3 de San Miguel, se llevó lo premios de Gran Campeona y Gran Campeona Reservada de Dorper Blanco y la Gran Campeona Reservada de Black Belly.
Aguascalientes se llevó el premio de Gran Campeona de Kathadin, a la ganadería Tarayta, de José María Gómez Flores.
Finalmente a Nuevo León se fue el premio de la Gran Campeona Texel, para la Promotora Ganadera Internacional, de Rancho Nuevo.
Premian a los mejores platillos con carne de conejo en el Ecocentro
Con la presencia del Presidente Nacional de los Cunicultores, Armando Pastrana Dueñas, y autoridades de la UAQ, este jueves fueron premiados los mejores platillos en el 6º Festival del Conejo, que se realiza en el marco de la Expo Ganadera Querétaro 2021, en el Ecocentro Expositor.
El Presidente de los Cunicultores en Querétaro, Edwin Esparza Muñoz, destacó que la asociación local es ejemplo a nivel nacional, por el tradicional Festival del Conejo que realiza cada año dentro de la Feria Internacional Ganadera de Querétaro, con capacitaciones, actualizaciones, y la gastronomía con la carne de conejo.
En primer lugar fue para Teresita Amador Jiménez, con su Conejo a la Nata; el segundo para Fidel Saavedra Cabrera, con su Conejo Adobado; el tercero para Margarita Sánchez Ramírez, con su Conejo en Amarillo, y menciones honoríficas para Sixto Camacho Fuentes y Magdalena González Salgado, por sus platillos Conejo a los Siete Chiles y Barbacoa de Conejo Estilo Sierra Norte de Puebla, respectivamente.
El Presidente de la Asociación Ganadera de Cunicultores, Edwin Esparza Muñoz, agradeció el apoyo que siempre han brindado el Presidente de la Unión Ganadera Regional, Alejandro Ugalde Tinoco y la Universidad Autónoma de Querétaro, tanto al Concurso de Platillos Elaborados con Carne de Conejo, como a las capacitaciones.
El jurado fue integrado por Rosario Cervantes Iturriaga, Coordinadora de Nutrición de la UAQ, Cinthya Briseño Perrusquía, también de la UAQ, Adriana Guerrero Ferrer y Rodrigo Sánchez García, licenciados en Gastronomía, y Margarita Ramírez Dorantes, cocinera tradicional.
Hoy continúa el Festival del Conejo, con el taller para elaborar embutidos, Nuggets, chistorra y hamburguesas con carne de conejo, la entrada es gratuita.
La Muestra Nacional de Ovinos, gran esperanza de reactivación
Con el voto de confianza de las autoridades del Gobierno del Estado y de jueces y criadores de borregos, iniciamos con muchas expectativas, con muchas esperanzas de reactivación económica, la Muestra Nacional Ovina, informó José Luis Cervantes Lara, Presidente de la Asociación Ganadera de Ovinocultores de Querétaro.
“Estamos en una recesión muy fuerte, si bien se están reaperturando ya locales, restaurantes, hoteles, que compran la carne de ovinos, estos meses han sido muy complicados para todos”, señaló José Luis Cervantes.
Agregó que los costos de producción han aumentado su precio y es difícil todavía la cuestión del mercado, pero aquí en Querétaro, a nivel de genética ovina, es punta de lanza a nivel nacional.
“Por eso era importante hacer este evento, por cuestión emocional, por cuestión de reiniciar la actividad ovina en el estado y no dejar pasar un año más, ya sabemos como debemos de guardar todas las medidas sanitarias, lo hacemos, pero no debemos quedar inmóviles, tenemos que mover el sector”, dijo.
En esta muestra se tienen 750 ejemplares, con la mayoría de razas que se registran a nivel nacional, como Dorper, Suffolk, Texel, Charollais, Pelibuey, Black Belly, de productores de varios estados de la República, desde el Estado de México, Guanajuato, Jalisco, Nuevo León, San Luis Potosí, y todos los de casa.
“Agradecemos que nos dieron su voto de confianza realizando 6 campeonatos nacionales, para cerrar fuerte el 2021 en Querétaro, y esperando que el 2022 sea menor para todos”.
Estarán dos jueces de Irlanda, que se encargarán de las calificaciones de Texel, Charollais y Suffolk, uno de Sudáfrica, para los juzgamientos de Dorper Blanco y Dorper, y un par de jueces nacionales, muy importantes, que serán para la razas de pelo, Juan José Salas y el queretano Javier Lara Pastor.
Finalmente dijo José Luis Cervantes que el mejor jueceo nacional ovino se hace en Querétaro, por eso es muy importante la confianza que tienen los jueces en la ganadería queretana, no dudan en venir, y la calidad que dá su presencia al evento, es un impulso para los ovinocultores de Querétaro.
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Invitan a las familias a exposiciones de borregos y conejos en el Ecocentro
El Presidente de la Unión Ganadera Regional de Querétaro, Alejandro Ugalde Tinoco, invita a todos los queretanos al Ecocentro de la Feria Ganadera, donde se realizan hasta el próximo domingo, los Campeonatos Internacionales de Ovinos y el Festival del Conejo, eventos muy aptos para las familias.
“Esperamos que vengan ganaderos de todo el país, para que compren los mejores ovinos de todas las razas, sobre todo los nuevos productores, que pueden mejorar la genética de sus ovinos sin tardar muchos años en el proceso”, agregó Ugalde Tinoco.
Destacó el Presidente de los ganaderos, que esta muestra, igual que la primera que se hizo la semana anterior de las vacas lecheras Holstein, se logró gracias al apoyo del Gobernador del Estado, Mauricio Kuri González, con los recursos económicos para preparar la nave ganadera y las demás instalaciones de la Feria.
Asimismo, el apoyo del Comité Técnico de Salud en el Estado, a la Secretaria de Salud, Martina Pérez Rendón, por aprobar el proyecto que se les presentó para estas actividades ganaderas y que había estado detenido por el temor de una nueva oleada del Covid y la aparición de la variante Ómicron.
Afortunadamente, indicó Alejandro Ugalde, con La vacunación que se realizado en la población y el estricto cumplimiento de las medidas sanitarias en la Exposición Ganadera Querétaro 2021, ha sido posible realizar estas muestras, que son como una pequeña luz al final del túnel, es el comienzo de una recuperación económica para los ganaderos.
Acuerdan colaboración UEPC y CICQ
El Colegio de Ingenieros Civiles del Estado de Querétaro (CICQ), que preside el Ing. Sergio Camacho Hurtado y la Coordinación Estatal de Protección Civil de Querétaro (CEPCQ), que dirige Carlos Rodríguez Di Bella, refrendaron los lazos de colaboración que se han mantenido desde hace ya algunos años.
El funcionario estatal, recibió en sus oficinas al dirigente de los ingenieros en el estado, quien estuvo acompañado de los ingenieros Rosa Ana Alatorre, Noé Suárez y Gina Natalia, a quienes compartió los proyectos y objetivos que se tienen en la Administración del Gobernador Mauricio Kuri González.
Sergio Camacho refirió que el Colegio es un organismo que ha servido de apoyo a Protección Civil, a través de las diversas especialidades de profesionistas que integra como agremiados, y que han colaborado con sus conocimientos con las autoridades estatales desde hace ya varios años.
Rodríguez Di Bella agradeció la disposición del Colegio, y comprometió tal como lo ha hecho el Gobernador Mauricio Kuri, que se trabajará de la mano con la sociedad civil organizada, profesionistas, empresarios, además de mantener una política de puertas abiertas.
Ejemplificó que para obtener el registro de la figura de Tercer Acreditado de 2022, la UAQ llevará a cabo la evaluación de los candidatos y éstos deberán ser profesionistas titulados.
Dijo que se llevará a cabo capacitación para el área de inspección de todas las unidades de Protección Civil en el Estado, a lo cual invitó al Colegio a aportar materias específicas en este proyecto para homologar conocimientos normativos.
Protección Civil otorgará las bases para el curso de Gestión de Riesgos para el año 2022, siendo este curso un requisito para poder postularse a Tercer Acreditado de Protección Civil, explicó, y se acordó mantener una constante comunicación pra trabajar juntos por el desarrollo del estado.